Acquistando una confezione di spezie da cucina si presta attenzione soprattutto all’originalità dei gusti, nonché all’esoticità della provenienza.
A causa di ciò, non ci si sofferma sulla tracciabilità del prodotto e sulla sua conseguente sicurezza.
Per questa ragione, mettere nei nostri piatti una spezia a Kilometro Zero, coltivata in Italia con una tracciabilità completa, vuol dire abbandonare il concetto di esotico a favore della qualità.
D’altra parte, nello studio delle ricette, non abbiamo trovato poche difficoltà visto che quelle provenienti dal resto del mondo caratterizzano molto i piatti per i quali vengono utilizzate.
Tuttavia abbiamo aperto uno scenario di gusti delicati ed alternativi.